У Дубенській РДА відбувся семінар щодо безпечного харчування в школах
Про дотримання гігієнічних норм, новий підхід до харчування та рекомендації щодо паспорта харчоблоку – такі теми обговорили на семінарі в Дубенській РДА. Участь у навчанні взяли керівники, медперсонал, працівники закладів освіти, а також спеціалісти Держпродспоживслужби.
Під час навчання учасники розглянули питання щодо зменшення ризиків виникнення випадків гострих кишкових інфекційних захворювань та харчових отруєнь у закладах освіти. Присутні обговорили важливість програми НАССР, яка відповідає за забезпечення закупівлі продуктів лише в операторів ринку, що відповідають вимогам харчового законодавства.

Більш детально присутні розглянули питання про впровадження «Збірника рецептурних страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах» за редакцією Євгена Клопотенко. Мета нового збірника – навчити дітей їсти смачно та різноманітно. Тому серед страв є картопляний гратен, мусака, болоньєзе, ньокі, полента, бігос, фалафель, цибулевий конфітюр, ягідний соус та ще багато іншого. Всі рецепти затверджені відповідними держструктурами та мають дозвіл на використання в освітніх закладах. У збірнику враховані сучасні вимоги до здорового харчування: у стравах зменшено кількість солі і не використовуються продукти, що містять трансжири. До списку інгредієнтів додано сезонні овочі, які раніше не використовувались (наприклад, гарбуз), та спеції зі сушеної зелені і пряних трав, які не є алергенами. Також до збірника додані страви, які містять рослинний білок, наприклад, фалафель з квасолі. Крім того, до рецептур введені ягідні соуси, які зроблять страви не лише більш корисними, а й більш привабливими.

«Дотримання гігієнічних вимог має нести першочерговий характер. Важливо дбати про дотримання вимог приготування, а ще їжа має бути смачною, тому сміливіше впроваджуйте нове шкільне харчування у свої закладах», – зазначив в.о. голови Дубенської райдержадміністрації Володимир Іщук.

(66)

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію