До 20 вересня оператори ринку харчових продуктів Дубенщини мають впровадити системи НАССР
Чому кількість харчових отруєнь та кишкових інфекцій серед відвідувачів закладів харчування досі сягає високих позначок? Причина в тому, що, на жаль, не всі заклади дотримуються правил зберігання продуктів, а також не враховують ризики, які можуть виникнути в разі порушення правил поведінки з харчовими продуктами.
20 вересня 2016 року набув чинності розділ VII Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». У ньому зазначено, що в усіх операторів ринку харчових продуктів мають бути принаймні програми-передумови (у залежності від типу підприємства) впровадження системи НАССР. НАССР (Cистема аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок) стала синонімом безпеки харчових продуктів. І встановлені терміни на запровадження – 3 роки з моменту набрання чинності цієї норми, тобто до 20 вересня 2019 року.
В Україні діє національний стандарт ДСТУ EN 16636:2015 «Послуги щодо боротьби зi шкiдниками. Вимоги та компетенції (EN 16636:2015, IDT)». Стандарт визначає вимоги щодо проведення профілактичних дезінфекційних заходів, зокрема дератизації та дезінсекції, професійної обізнаності фахівців та застосування безпечних засобів.
Програма щодо контролю за шкідниками на всіх підприємствах повинна забезпечити:
– визначення видів шкідників, які характерні для певного оператора ринку;
– заходи щодо запобігання проникненню шкідників на територію потужностей;
– встановлення засобів профілактики та боротьби зі шкідниками по зовнішньому периметру об’єкта;
– усі заходи з боротьби зі шкідниками повинні здійснюватись так, щоб не виникала загроза безпечності харчових продуктів через перехресне забруднення;
– перевірку на забрудненість шкідниками вхідних партій (допоміжних матеріалів для переробки харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами) відповідно до оцінки ризику;
– маркування та регулярну перевірку всіх засобів боротьби зі шкідниками;
– якщо встановлено електричні знищувачі комах, то вони не повинні розміщуватись над відкритим харчовим продуктом;
– аналіз результатів контрольних заходів з визначенням тенденції і запровадженням ефективних профілактичних та коригувальних заходів.
Враховуючи те, що з 20 вересня в усіх операторів ринку харчових продуктів мають бути принаймні програми-передумови (в залежності від типу підприємства) впровадження системи НАССР, Дубенський міськрайонний відділ профдезінфекції (Дубно, вул. Словацького, 23, тел. +380 (3656) 46501) пропонує свої послуги.

(194)

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію