На Дубенщині зафіксовані випадки отруєння грибами – які ознаки і як діяти
Розпочався сезон тихого полювання. Для мисливців на лісові гриби цей рік надзвичайно вдалий та плідний. Цих плодових тіл у всіх лісах – більш ніж вдосталь. А в українській кухні – величезне розмаїття страв з грибів. Але така пожива, хоч калорійна та безперечно корисна для організму, доволі часто стає отрутою. На жаль, такі випадки на Дубенщині в цьому сезоні уже є.
Так, нещодавно в лікарняному закладі рятували життя дванадцятирічному хлопцеві, який звечора наївшись грибів, мав симптоми гострого отруєння. Через що й опинився в лікарні. На щастя, все обійшлося.
Головний лікар Дубенської станції швидкої допомоги Яків Вагілевич застерігає:
«Випадки отруєння грибами на Дубенщині вже є. На щастя, без фатальних наслідків. Збираючи гриби, треба пам’ятати, що гриби бувають їстівні, неїстівні та отруйні. Тож треба вміти відрізняти. Завжди наголошую, що приготування грибів потребує тривалої термічної обробки. Правильно приготовлені, з дотриманням усіх технологій гриби – дуже корисна їжа, багата на мікро- та макро- елементи, білки. Консервувати гриби треба дуже обережно і також дотримуватися технологій термічної обробки. А найкраще, що я завжди рекомендую, сушити гриби. В нашій національній кухні дуже багато страв з грибами. Традиційною окрасою різдвяної вечері також є гриби. Тому треба завжди пам’ятати, готуючи страви, що ця смачна їжа може стати справжньою смертельною отрутою. Отрута грибів нищить печінку, нирки та впливає на головний мозок. Основною протиотрутою є атропін».
Яків Ярославович рекомендує у випадках ознак отруєння грибами звертатися до медиків. Також необхідно самостійно спробувати очистити шлунок: випити вісім літрів води з додаванням невеликої кількості марганцівки або ж соляного розчину та з допомогою натисканням на корінь язика, викликати рвоту. А далі справа за лікарями, які вже в закладі з допомогою медпрепаратів виведуть всі отруйні токсини, отруту з організму. Зволікати у випадках отруєння грибами не варто.
Як дізналися в головного лікаря КЗ «Дубенська ЦРЛ» Віталія Табачука, з початку цьогорічного грибного сезону за допомогою до лікарні звернулися і були доставлені троє пацієнтів з ознаками отруєння грибами. Ці люди й на сьогоднішній день перебувають в закладі. Стан хворих стабільно-важкий з позитивною динамікою. Від грибної отрути їх рятують лікарі ЦРЛ.
Головний лікар застерігає не класти до кошика незнайомі гриби та дуже ретельно обробляти їх при приготуванні, а також зберігати виключно в холодильнику не більше однієї доби. Наголошує, що гриби дуже важко перетравлюються, діють на всі органи травлення, і особливо шкідливі дітям віком до шістнадцяти років, яким Віталій Табачук взагалі не рекомендує куштувати страви з грибами.
Отже, перші ознаки отруєння грибами можуть наступати досить швидко. Як правило, інкубаційний період триває від 30 хвилин до 6 годин з моменту надходження отрути у травний тракт. Частіше зустрічаються випадки отруєння алкалоїдами, найпоширеніший з яких – мускарин. Симптоми об’єднані в комплекс, який пов’язаний з ураженням парасимпатичної нервової системи.
Це можуть бути такі ознаки: різке звуження зіниць очей; рясне виділення слини; підвищене виділення поту; біль у животі ріжучого характеру, що супроводжується діареєю і блюванням; задуха і утруднення процесу дихання; зниження артеріального тиску, що супроводжується запамороченням і різкою слабкістю; скорочення пульсових поштовхів та ступеня наповнення пульсової хвилі. У важких випадках може швидко наставати стан колапсу, психічного збудження, з’являється страх смерті. При правильному підході до лікування і своєчасному зверненні до лікаря одужання відбувається протягом 1 доби. Смертельні випадки рідкісні і відбуваються у разі відсутності своєчасно наданої медичної допомоги. При важких отруєннях цитотоксичними отрутами на перший план виходять симптоми тотальної інтоксикації: печінкова недостатність; ниркова недостатність; швидка втрата свідомості, багаторазова блювота; сильні головні болі. У довгостроковій перспективі можуть розвиватися хронічні токсичні зміни нирок, печінки, головного мозку.

(523)

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію